Sambal Goreng Kentang Ampela

By | December 13, 2018

Saya lebih suka sama ampela ayam daripada hati. Ya iya dong, makan hati itu pedih.  Banyak sekali olahan sambal diberbagai daerah di indonesia salah satunya sambal kali ini sangat murah dan enak, untuk para bunda yang ingin mencoba bisa langsung di praktekan.

Bahan-bahan

  1. 2 buah kentang ukuran sedang
  2. 300 gr ampela dan jantung ayam
  3. 1 buah wortel
  4. Bumbu halus
  5. 6 buah cabai merah
  6. 10 buah cabai rawit
  7. 1 buah tomat
  8. 4 siung bawang putih
  9. 8 siung bawang merah
  10. 2 butir kemiri
  11. 1 sdt ketumbar
  12. 1 ruas jahe
  13. Bumbu Cemplung
  14. 3 lembar daun jeruk
  15. 2 iris lengkuas
  16. 2 lembar daun salam
  17. 1 Batang serai (tp saya lupa)
  18. 2 sdt garam
  19. 1 sdt gula
  20. 1 sdm kecap ikan

Langkah

  1. Siapkan bahannya. Potong kentang bentuk dadu lalu goreng dan tiriskan. Cuci bersih ampela lalu rebus sampai setengah matang dengan seruas jahe dan daun salam.  
  2. Potong-potong ampela, sisihkan. Kemudian haluskan bumbu halusnya lalu ditumis dengan minyak sedikit, masak sampai bumbu matang.  
  3. Masukkan bumbu cemplung ke dalam tumisan bumbu. Koreksi ras, Masukkan ampela dan lanjut masaknya.  
  4. Kalau dirasa terlalu kering bisa ditambah air. Kemudian tuang kentang gorengnya. Koreksi rasa lagi. Jika sudah cukup matang, angkat dan hidangkan. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *