Rendang Daging Istimewa

By | January 5, 2019

Biasanya klo makan rendang di RM Padang, bumbu2nya aja udh enak yaa.. jangan penasaran lagi, kita coba resep yang satu ini..

Ditanggung rasanya enak n kaya rempah2 khas Sumatera..

Salah satu kunci rendang dengan warna kehitaman adalah kelapa sangrai yang disangrai dengan api kecil sampai cokelat tua.. tapi jangan gosong yaa spy tetap wangi dan enak

Bahan-bahan

20 potong

  1. 1 kg daging sapi
  2. 1 liter santan kental (3 butir kelapa)
  3. 550 gr kelapa parut, sangrai
  4. 1 lembar daun kunyit
  5. 5 lembar daun salam
  6. 10 lembar daun jeruk
  7. 5 batang sereh
  8. 1/2 batang kayu manis
  9. 3 butir cengkeh
  10. 2 sdt garam
  11. 1 buah kembang lawang
  12. Bumbu dihaluskan:
  13. 125 gr bawang merah
  14. 65 gr bawang putih
  15. 50 gr cabe merah keriting
  16. 15 gr kunyit
  17. 35 gr jahe
  18. 35 gr kemiri
  19. 75 gr lengkuas
  20. 1 sdt ketumbar
  21. 1/2 sdt lada
  22. 1 buah kapulaga
  23. 1/4 biji pala

Langkah

4 jam

  1. Siapkan bumbu-bumbu, haluskan.. sangrai kelapa himgga kecoklatan dan ulek hingga berminyak  
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan beri kelapa sangrai, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan sereh, lalu masukkan daging  
  3. Lalu masukkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga rata  
  4. Masak terus hingga 4 jam, kuah semakin kering dan meresap  
  5. Siap dinikmati dengan nasi hangat ditemani sambal hijau

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *