Rawon kepala ceker ayam

By | November 11, 2018

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg kepala ayam beserta leher
  2. 1/4 kg ceker ayam
  3. 7 bawang merah
  4. 5 siung bawnag putih
  5. 1 sdt ketumbar
  6. 1 sdt merica
  7. 5 butir kemiri
  8. 1 ruas jari kunyit
  9. 1 btng sereh
  10. 2 lembar daun salam
  11. 1 ptbg lengkuas
  12. 2 lmbr daun jeruk
  13. 4 butir keluak / pangi (kekuarkan dr batok kulitnya.
  14. lalu rendam air panas
  15. secukupnya garam secukupnya…gula secukupnya..penyedap rasa
  16. 10 buah lombok rawit merah utk taburan

Langkah

  1. Cuci kepala ayam dan bersihkan..juga ceker ayam bersihkan buang kuku 2 nya lalu rebus sampai empuk  
  2. Haluskan semua bumbu…sampai halus..kecuali jahe…daun salam..sere.. daun jeruk  
  3. Tumis bumbu halus sampai harum..tambahkan jahe geprek…sere geprek dan daun jeruk…  
  4. Tambahkan air kurleb 3 gelas belimbing..tunggu sampai mendidih masukkan kepala dan ceker ayam yg sdh di rebus..tambahkan lagi 3 gelas air….tambahkan gula garam penyedap rasa.dan lombok rawit….tutup rapat…tunggu sampai mendidih..dan bumbu meresap..koreksi rasa..bila sdh cukup..angkat masakan dr kompor…dan rawon pun siap di sajikan…txmbahkan bawang merah goreng bila mau di sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *