Pempek Krispy isi Telur Puyuh Tanpa Ikan

By | January 1, 2018

Dingin dingin bingung camilan kebetulan ada tepung am telur buka kulkas. Akhirnya pilihan tertuju ke si pempek.Lgsung cuzzz eksekusi dan Jadilah camilan yg rasanya Gurih enak dan pedasnya pas gk kalah sm pempek mamang palembang. Endulita maknyoso lezatoso

Bahan-bahan

  1. 150 gr (1 gelas teh) tepung terigu
  2. 3 sdt (1 sacet) magic kaldu jamur
  3. 7 siung bawang putih (haluskan)
  4. 1 sdt garam
  5. 1/4 sdt lada bubuk
  6. 300 ml (1 gelas teh) Air
  7. 2 butir telur
  8. 300 gr (2 gelas teh) tepung tapioka
  9. 1/4 telur puyuh (isi 20biji)
  10. bahan cuko : pedasnya sedang pas & kental
  11. 15 biji cabe rawit (haluskan)
  12. 7 siung bawang putih (haluskan)
  13. 250 gr gula jawa / gula merah
  14. 3 sdm gula putih
  15. 5 sdm cuka / bisa pakai asam jawa 1 sdm
  16. 450 ml (1 1/2 gelas teh) air

Langkah

  1. Tuang tepung terigu, kaldu jamur, bawang putih Yg sudah dihaluskan, garam tambahkan air 1 gelas/ 300 ml aduk adonan smpai menyatu.  
  2. Nyalakan kompor dgn api kecil aduk adonan sampai tepung matang angkat tumpahkan ke wadah bersih  
  3. Masukan 2btr telur ke adonan tepung Yg matang tadi aduk dgn spatula hingga merata dan bisa dibentuk  
  4. Kemudian panaskan air hingga mendidih secukupnya untuk rebusan nanti. Sudah mendidih kecilkan api  
  5. Sambil menunggu rebusan. Buat Adonan bulat lonjong tekan ibu jari ke bulatan tengah lubangi untuk tempat telur.. Setelah sudah berlubang masukan pecahkan telur puyuh yg masih mentah tuang ke dalam lubang. Pencet pipih atas lubang hingga tertutup berbentuk kapal selam  
  6. Kemudian masukan ke rebusan air yg sudah mendidih 1 per 1.. Angkat jika sudah mengapung s.d selesai  
  7. Buat kuah cuko : masukan semua bahan rebus hingga mendidih 2x dlm api besar dan api kecil tujuanya supaya bumbu matang sempurna kemudian angkat dan saring  
  8. Siapkan penggorengan / teflon masukan minyak goreng tambahkan 1 sdm tepung tapioka tujuanya agar tidak lengket diteflon. Sudah panas. Goreng dengan api kecil  
  9. Angkat dan tiriskan kemudia potong yg masih panas utk mendapatkan krispinya  
  10. Selesai.. Pempek siap disajikan beserta kuah cukonya!  
  11. Selamat menikmati! Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *